酒店廚房功能區劃分了解一下

酒店廚房功能區的劃分:主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。
熱廚設備
燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐; 
儲藏設備
其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備:平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;
洗消設備
冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;
調理設備
主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。

    大連匯泉廚房設備有限公司（原大連匯泉廚房設備廠）集策劃、設計、營銷、生產、工程、研發、維修為一體，專業從事中、高檔酒店、酒樓、賓館、會館廚房和企事業單位員工食堂、高等院校學生食堂、通風設備系統工程及油煙凈化系統的設計、制造、安裝和售后服務。

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