
碗不能倒熱水!
聽著很離譜,可現實情況還不少,這里說的不能倒熱水,并不是它不受熱,會碎,而是它受熱后會揮發出來有害物質。比較常見也比較泛濫的就是仿陶瓷碗了,也就是我們經常見到的那種光光的,但又摔不爛的碗,它本質其實是塑料,一種叫作密胺的材料做成的。既然本質是塑料,勢必是不耐熱的,令人發指的是,它受熱一旦超過120度,就會釋放出可怕的游離態三聚氰胺及甲醛單體。在外面吃飯,一些不懂又貼心的餐飲商家也會準備這類型碗具,當作兒童餐具,真的是細思極恐。還有些不良商家,還會打著摔不爛的名號,做成兒童餐具售賣。雖然說孩子的飯一般達不到限用溫度上限,可家長哪知道它的使用限制還包括不能用來蒸蛋、微波爐加熱、盛裝油類食品、避免酸性等等。
不管是給孩子的餐具還是大人用的餐具,都要警惕這些有毒害的東西,怕摔爛,也可以用不銹鋼。碰到新的材料,最好先查一下其優缺點,然后再根據自家的使用習慣選擇。如果嫌麻煩,就閉眼選常規的玻璃碗、瓷碗。
鍋鏟不能爆炒!
一說這,大家應該都能聯想到硅膠鍋鏟,是的,應該大家都有所耳聞,有的人家的硅膠鍋鏟它化了~造成這種窘境的最主要原因還是因為它不受熱,因為硅膠鍋鏟的品質參差特別大,我們不能一概而論,而是要具體東西具體用途。
有的能耐120度的高溫,有能耐180度的高溫,有的能耐200度以上的高溫等,不管哪種也,炒菜溫度肯定不止。如果非要用,也能用,鍋鏟壞了大不了換的新的?吃進去的有毒害物質你能確保你的小心肝都給你排干凈了么?真心沒有必要為這一個小鍋鏟而冒險,況且,市場上的鍋鏟那么多,總能挑選到心儀的。如果接受不了不銹鋼鏟子叮里哐啷的聲音,就用木鏟子好了,又便宜、又耐造,最主要的是安全。本就是一個翻炒工具,各類型體驗感并不大,只考慮聲音和傷鍋兩個因素即可。
漏勺、飯勺
鍋鏟的一眾小兄弟里,還有漏勺、飯勺也是同理。pp質感的塑料勺、尼龍勺、硅膠勺,限定溫度一般是120℃,就局限于撈面可以。如果拿來瀝油,問題超過了限定溫度,肯定是不行的,除了肉眼能看見的被燙變形,還有肉眼看不到的有毒成分。從媽媽手里用到現在的不銹鋼勺就很棒,不管是舀飯,笊菜,樣樣表現都出色,再用洗洗還跟新的一樣,經久耐用。然后飯勺也可以用木勺、力道相比不銹鋼較弱,也能保護電飯煲上的涂層的不被損害。
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